terça-feira, 20 de março de 2012

Lição nº 121

Sumário: Quiche de cogumelos e bacon

Acabada de sair do forno...



  1 base de massa folhada ou quebrada
  1 embalagem de cogumelos frescos
  150 g de bacon
  3 ovos
  1 pacote de natas
  1 colher de chá de mostarda
  oregãos e sal q.b.

Saltear o bacon numa frigideira antiaderente. Reservar.
Saltear os cogumelos na gordura do bacon. Reservar.
Bater os ovos com a mostarda e as natas e temperar a gosto.
Forrar uma forma de fundo falso com a massa folhada ou quebrada, rechear com os cogumelos e o bacon, cobrir com o creme, polvilhar com oregãos e levar a forno moderado até ficar dourada.

domingo, 18 de março de 2012

Lição nº 120

Sumário: Bacalhau cremoso com crosta de broa

Esta receita é da Vovó V., mãe da stora I.P. e foi retirada daqui.




  bacalhau
  batatas
  molho bechamel
  natas
  cebola
  alho
  azeite
  louro
  broa de milho picada
  cenoura


Comece por cozer o bacalhau e as batatas (aos cubos). Lasque o bacalhau e reserve junto com as batatas. Faça um refogado com a cebola em meia-lua, o alho picado, a folha de louro e o azeite. Quando a cebola estiver macia, junte a cenoura ralada e deixe cozinhar. Junte o bacalhau lascado e deixe apurar um pouco. Junte a batata e envolva com o molho bechamel. Deite num pirex e cubra com as natas, salpique com a broa. Leve ao forno até que o bacalhau borbulhe e a broa esteja loirinha. Sirva com uma boa salada verde.

domingo, 11 de março de 2012

Lição nº 119

Sumário: Delícia de maçã.

Lembro-me de fazer este bolo desde sempre...
Hoje, é para os meninos que estão a estudar para o teste intermédio de FQ cá em casa.





  150 g de açúcar
  125 g de manteiga 
  maça q.b.

Descasque e corte as maçãs em fatias finas.
Derreta a manteiga na forma, unte as paredes e espalhe o açúcar no fundo.
Cubra com as maças a gosto.

  170 g de açúcar
  110 g de farinha com fermento
  5 ovos

Bata as gemas com o açúcar.
Envolva no creme as claras batidas em castelo e a farinha peneirada.
Deite por cima da maçã e leve ao forno.
Desenforme logo que saia do forno.

quinta-feira, 8 de março de 2012

Lição nº 118

Sumário: Tarte Pastel de Nata

Há tanto tempo que não fazia esta tarte!


  
  8 gemas
  5 dl de natas
  2 colheres de chá de farinha
  200 g de açúcar
  1 casca de limão

Num tachinho, misturar todos os ingredientes e levar ao lume até levantar fervura. Deixar arrefecer.
Entretanto, forrar uma tarteira com massa folhada, esticando o fundo com os dedos molhados em água,  e picar com um garfo. Rechear com o creme (frio) e levar ao forno muito quente.

terça-feira, 6 de março de 2012

Lição nº 117

Sumário: Bolo de Noz

Da stora I.J. para a Márcia.


  1 chávena de manteiga (pode ser magra)
  2 chávenas  de açúcar
  3 chávenas de farinha sem fermento
  3 chávenas de pedaços pequeninos de maçã
  2 chávenas de noz picados grosseiramente (rolo da massa)
  5 ovos
  1/2 colher de chá de bicarbonato
  1/2 colher de chá de sal
  1 colher de chá de canela em pó

Derrete-se a manteiga e junta-se o açúcar e os ovos inteiros, batendo muito bem.
Junta-se a farinha e os restantes ingredientes e, finalmente, a maçã e a noz.
Unta-se uma forma de buraco e polvilha-se com farinha.
Vai a cozer a forno médio,180 ºC cerca de 30 a 45 minutos.